绿豆饼技术

香酥绿豆饼是近几年比较流行的一种食品。它的皮是软酥皮，有层次，馅是自制绿豆沙馅，吸水量大，成本低。

油炸绿豆饼又称饼干夹心绿豆饼。其主要原料是由两块饼干中间加上自制的绿豆沙馅，然后加面糊，油炸而成。产品特点是：成本低、皮酥馅爽、油而不腻。