卤肉卤菜技术培训sk熟食店加盟总部
秘制卤肉加盟s特色卤猪头肉k卤猪蹄s熟食店加盟
详细说明
酱猪蹄卤制肉配方、秘制卤味的做法
（1）卤味秘制乡巴佬，八珍，透骨香，清真，特色卤味等系列讲解与制作，包含秘方；
（2）卤味加工用具的配置及使用方法；
（3）中药材（卤料）香料的作用及使用方法；
（4）卤制食物原料的选用与预处理方法；
（5）多香卤汁的配料与调制要领；
（6）卤汤调色的原料及调色方法与技巧；
（7）卤汤调味的基本功及独特秘技；
（8）各味卤汁的区别与变通；
（9）专用卤汤调配的全工艺流程；
（10）原材料加工卤制的全过程；
（11）不同材料加工卤制的区别方法；
（12）老汤的形成及保存要领；
（13）卤制品加工系列禁忌；
（14）卤汤的高汤秘方及制作方法；
（15）卤制品的销售价格确定；
（16）卤汤轻微变质急救及处理方案；
（17）卖不掉的产品保存的方法培训；
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