货物托运是指托运人委托承运人(运输企业)运送货物、行李或包裹的行为。托运货物时，托运人(发货人或物资单位)应按有关承运条件的规定，填交作为承托双方书面契约的货物运单，它具体反映托运人对托运货物的要求，记载运输的类别和过程，概括说明承托双方应承担的权利和义务。[1]

对于规定禁运、限运以及需要办理海关、检疫、卫生、纳税等手续的货物和应附有证明文件的货物，托运人应将各项文件，随运单同时提交承运人。货物运单经承运人审核签认，托运人按规定时间将托运的货物送交指定地点接受检验。