河北小牛崽的趋势河北肉牛市场价格 ,西门塔尔性别：如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3－6月龄去势的牛可以减少应激，头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。
西门塔尔牛体质外貌：在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下1．5－2岁或15－21月龄的牛，体重应在300千克以上，体高和胸围大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性状不能用尺度衡量，也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等。一般的架子牛有如下规律：四肢与躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定好。
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