风幕柜使用中，蒸发器表面结霜是一种正常现象，除无霜超市风幕柜具有全自动化霜功能外，一般直冷式超市风幕柜凝结的霜层厚度超过5mm时，均需要人工帮助除霜。
除霜不及时，会降低超市风幕柜制冷效率，甚至使压缩机长时间运转而损坏。
一些直冷式超市风幕柜采用半自动除霜装置。它在温控器上装有除霜按钮，需要除霜的时候，按下温控器旋钮中间的除霜按钮，温控器即不再对超市风幕柜温度起监控作用。
随着箱内温度的逐渐升高，蒸发器上的霜层渐渐化解，到化霜终了时，除霜按钮会自动弹起，压缩机随之开机开始重新制冷。
没有半自动除霜设置的超市风幕柜，需要除霜时，可以拔掉电源插头，停止制冷，让其霜层自然融化，或打开箱门加速融化。
抽屉式冷冻室除霜可将抽屉抽出，在每个隔层上放一盘热水加快化霜。超市风幕柜除霜后应使软布擦干霜水，全面清理污物，再开机制冷运转。