糕点保鲜柜是为了蛋糕柜的有多种保鲜、冷藏、展示、等用途，蛋糕柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件，全部采用钢化玻璃，这样即保证了展示的效果，又确保玻璃碎了不会伤人，未采用任何胶水类材料，一把螺丝刀可以完成整个展柜的拆装。
糕点保鲜柜从以下几点进行选择：
1、蛋糕保鲜柜压缩机品牌的选择。压缩机是展示柜的，它的性能好坏直接关系到展示柜的使用寿命、用电多少。采用名牌压缩机，性能稳定，制冷效果好。
2、蛋糕保鲜柜的保温材料选择用聚氨脂高压发泡的，箱体更稳固，保温性能更好。
3、蛋糕保鲜柜柜体板材的选择。柜体的骨架部分主要看焊接点是否牢固精细；柜体板材要注意其厚度，若板材处在承重部分就要注意板材的承重能力。
4、根据经销的保鲜产品种类，数量及场地来确定保鲜柜的种类和数量。
5、蛋糕保鲜柜的外观对超市来讲是十分重要的。要求外观美观、豪华、气派。特别是对保鲜柜内摆放的食品展示性要强。超市内突出的是食品，而不是食品陈列柜。另外，在产品的款式上应选择目前国际的新式样。式样。否则，这种长寿命的产品没用几年在式样上被淘汰，那是很可惜的。产品节能情况也应对比。因为节能就是少支出，少支出就是多盈利。
6、要具体了解蛋糕柜的具体配置，比如里面的铜管，管路，出风口等，避免被无良商家坑。