IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate

CAS号：142-47-2

PubChem85314

SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]

化学式：C5H8NO4Na

结构式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa

摩尔质量：169.111gmol-1

外观：白色结晶

熔点：225℃

在水中的溶解度：易溶于水

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

【产品包装】25kg/袋

【保质期】24个月

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