像空心菜、小白菜、豆角等很容易残留农药，是检测的重点对象，酶、显色剂不能漏加、多加，否则对结果影响大。在对蔬菜检样的检测过程中，应严肃认真，按操作程序进行，建议对抑制率≥50%以上的菜样，应进一步采用色谱或质谱方法定性定量分析，以确定其农药残留是否真的超标。
检测完成之后要做好记录，要用电脑存档，注意所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。紫红茄、番茄、红辣椒、红苋菜、丝瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速测，其结果不受色素和汁液的干扰。
农药残留的危害不容忽视，近年来关于各种农残中毒的新闻数不胜数，农药残留直接关系到每一位公民的切身利益，农药残留速测仪是一款专业用于检测农药残留的仪器，能够广泛应用于食堂、超市以及农贸市场等，对于检测达标的产品进行上市销售，不达标直接进行处理，保证我们的食品安全，保证我们的健康。
农药残留问题是由于大量不规范使用农药而引发的问题，农药残留是食品安全中一个重点问题，现在的食菜中毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农药引起，特别是甲胺磷易引起急性中毒，它会抑制人体中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使人致死。
小编为大家介绍的是农药残留速测仪的是使用优势，这也是消费者比较关心的问题之一，那仪器到底具有哪些优势呢？
1.农药残留速测仪具有非常高的检测效率：仪器采用十二至十八通道设计，具有操作简单，速度快的优势，并且产品可以同时检测十二至十八个样品，全面提高检测效率。
2.准确性高：我们公司生产的产品均采用进口特制的LED光源，具有良好的波长准确度和重复性，全面提高检测结果的准确性。
3.强大的网络监控及数据处理功能：DY-1000农药残留检测仪配备RS-232接口和USB口，可通过计算机进行数据处理和统计分析。如选配本公司食品安全监控网络软件，可根据用户要求组建省、市、地、县等各级网络。
4.仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。
5.超大储存记忆功能：自动存储四万八条以上测量数据。测量结果热敏打印采用手动和自动两种方式，可选择性打印历史测量数据和判定标准。
6.自动化程度高：仪器设有多通道同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时，客户可根据操作熟练程度，自行选择测量模式，消除了通道间的变异系数而引起的测量误差。