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烧鸭已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。 成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。 烧鸭的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烧出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用，更是别具风味。 我们的烧鸭结合传统的烤制方法，采用特有的俺制配料技术，形成了适合广大人民群众的独特风味，鸭体光亮油润、枣红鲜艳，皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁、锌、钙等营养素。
广式烧鸭：全套技术零基础教学一对一辅导：首先会交给您核心。学习鸭子的选择、清洗，处理、打气、风干、腌制、保存存放；调料的制作、比例、调配等知识。制作烧鸭脆皮水，脆皮水涂刷手法，均匀涂刷手法；上；上炉烤制的时间、火候、手法、技巧、烤炉、炭炉使用主要事项。后面切片刀贵、摆盘等技巧；以实践为主，从最简单食材的选购，食材的处理，初步加工、调料的制作然后师傅再给你示范一遍之后，你自己用新鲜的食材反复操作，师傅在旁边进行指导，指出你的问题并给你纠正。
还有一个关键的东西，是你花钱都买不到的。那就是你回去开店过程中遇到的问题。包括店面的选址及装修和设备的摆放，人员的配备物资采购，以及店面经营过程中你会遇到的哪些问题，这些问题又怎么解决，这些我们老师都会毫无保留的教给你。
欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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