四川姜汁鱼的做法

用料

鱼一条 大约400克

老姜 60克

姜丝，葱丝 适量

麻油 2勺

米酒 1勺

姜汁鱼的做法

鱼洗净，两面划斜刀纹，擦干水分，备用

老姜洗净，切三四片薄皮，其他的磨成姜汁备用

锅内用麻油煸炒老姜片至焦黄色，溢出香味

放入鱼，姜汁，米酒，清水，转小火，焖煮至熟。

烹煮过程中要翻面，起锅前撒姜丝葱丝即可。

小贴士

鱼可以是鲈鱼，黄花鱼，金线鱼，乌仔鱼

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