烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐 多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果， 梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
1.生火:先将烤炉清理干净放好，加入木炭(粟炭)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2.烤制:将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3.蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
百佳福技术培训班在学校门口，在菜市场门口，只要是人流量大的地方就是生意火爆的地方。根据我们对学员的调查，一天卖个500--600元不是问题，两年下来买车买房，真正实现奔小康！我们的师傅潜心钻研各种小吃技术，正宗兰州拉面做法培训并且我们保证会毫无保留的把技术传授给学员。百佳福小吃技术技术都是老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都精确到克，精确到个数，一看即会。没有小吃经验的一样轻松学技术，学习的时间要根据项目的不同来确定。大连百佳福专业小吃培训我们真诚期待能与各界朋友合作，共同创造美好的明天！热情服务，悉心指导，手把手教学，复制式传授核心技术，百分百掌握，轻轻松松经营，开店无后顾之忧。
纵观所有的重庆小面培训学校，笔者始终还是觉得八碗香果面几千元的收费性价比高，色、香、味，型、品种等被同行模仿了10多年，无一人超越。学员免费品尝，决定学否。亲自操作，做出满意口味就算成功，送实用技术，服务，这样才实在，才能真正创造财富价值。