兰州牛肉拉面的课程设置除了学汤卤还要学会抻面，抻面手法不是通过口头传授就可以学会的，只有手把手的指导才能用更短的时间掌握好，大连百佳福拉面技术培训学校就是一对一、面对面培训，还能实操练习。牛肉拉面学校能学真本事，学完就可以开店。玉鼎有自己的优势：正宗的技术培训基地,所教技术毫无保留传授,刘正朋老师亲自教学有同行难以模仿的精准口味配比，让您永占上风。优质的服务态度,采用较先进的教学模仿,拥有的技术指导人员,让您学会技术为止。只要是我们满口香餐饮培训学校，这里培训学员,我们都有提供较大的帮助而后期服务,经营过程遇到任何技术问题可随时咨询咱们师傅，认真负责帮您解决问题。
培训内容：从最基础的和面，揉面、拔剂子、拉面学起，基础学好后，进行煮汤，煮肉、调汤的配方传授，和新型绿色拉面剂的使用及炸制辣椒油的制作方法
兰州牛肉拉面：选面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面
2、牛肉的卤制，清汤、红汤的制作工艺，核心调汤工艺。
“兰州拉面是一手绝活，需经捣、揉、抻、拉、摔、掼等操作环节，拉出的面条柔韧绵长，粗细均匀。面条根据客人的爱好，可拉出大小粗细不同的形状，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。大连百佳福小吃培训中心教你全套兰州拉面技术，包括拉面种类，毛细、一细二细，宽面，韭菜叶，三棱面，拉面汤汁做法，牛肉酱，配料等全套教学，一次性收费2400元，绝无其他收费，包教包会，不限时间。
正宗兰州拉面的牌子到处可见，哪些都是所谓的青海人开的，其卫生条件差，拉面味道比起兰州的牛肉拉面更是相差甚远，可见真正正宗味美的牛肉拉面在全国还没形成气候，发展空间还很大，近一两年很多人意识到了这点，便开起兰州牛肉面馆。因此正宗的“牛肉拉面店”如雨后春笋般的冒了尖，不仅在兰州大街小巷随处可见，更是在全国其他地区也逐地开花。随着牛肉面店的增多，高级拉面师傅人才稀缺。百佳福拉面培训学校是一所拉面培训实操基地，培训了数千名合格的兰州拉面师，为兰州牛肉拉面的健康发展，市场稀缺做出了突出贡献.?学校一直重视双师双资的队伍建设，给学员创造的培训环境优雅，配套设施齐全，有着严禁管理模式。学校教学质量高，培训团队是由多名兰州牛肉拉面资深技师、讲师进行手把手，一对一的亲身教学指导。