这两年的生意不好做，打工不能长期下去，所以很多人萌生了想开一个小吃店的想法，而西安的凉皮肉夹馍这些年慢慢的已经走出国门，在国内很多城市，都有卖凉皮肉夹馍的小吃店。作为小吃店创业的首选，很多人都心动了！但是肉夹馍凉皮看起来很简单，但是要想开个好的陕西小吃店，其实里面有很多技巧和门路。
肉夹馍和凉皮都是西安历史悠久的小吃，据说在唐朝时期就有了，在西安的大街小巷很多肉夹馍店，生意都很红火！那么问题来了，如果开一个肉夹馍店呢？都需要准备什么？
首先，就是得学习肉夹馍技术（划重点，学习技术找秦味到肉夹馍培训），开一个肉夹馍店，口味是第一位的，做的不好吃的话，没有回头客，生意迟早要倒闭。所以一定要学个好技术才行，口味是第一位的。当然，经济预算充足的也可以不做，雇一个师傅来做，但是作为老板的话，你也必须得会做，得知道多少食材能做出来多少成品，得有成本的核算和利润分析。不能让雇的厨师浪费食材。
其次，开肉夹馍店之前需要的筹备开店资金，一般来讲开一家小规模的店面，面积在二十平方左右的小吃店，需要的资金大约在三--五万元人民币左右（具体房租根据城市，城镇各地方有差异）还有装修费用，不同的档次，定位，价格也不同。
第三点，就是店面的选址，一个店的生意好坏，70%是地段这个根本因素的。租金和房租是否成正比。重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。有人就有一切，如果房租很便宜的地段，很显然是没有生意的，所以不能一味的为了便宜的租金而将就。
第四点，选好店址之后，那么就是租店铺了，租店铺在签合同的时候要特别注意，签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年。现在每年节节高的房租也是很让人头疼的，所以前期的租赁合同一定要签的久一些。
第五点，装修店面。
装修店面本着干净，卫生，整洁几点来。一定要窗明几净，环境好，现在的人不会为了省几块钱，去污水横流的小店去吃的，卫生是很重要的，如果环境不好，那么年轻人是肯定不会选择的。
第六点，根据当地的工商审核，办理营业执照和食品经营许可证，这个一般审核需要过程和时间，所以要提前早点办理。
第七点，采购所需要的设备和桌椅板凳，锅碗瓢盆等，回来先试营业，需要注意的是，要预留半年的房租及不可预见费用，此部分费用约占总投资的25%左右。
要想开好一个店，肯定是不容易的，从前期有想法，到真正去付出实践，每个环节都要自己亲自去把控和学习。毕竟现在创业容易守业难啊。学习技术要找个靠谱的好的培训机构，学到真的技术，用自己的手艺和劳动去创造美好的明天！