冷菜凉菜美食技术培训?凉菜正宗麻辣味教学?学凉菜技术费用多少?哪里有学凉菜教学?哪里的凉菜做的味道更好?
凉菜俗称冷盘,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。要制作一道美味可口的凉菜,首先便要练好制作凉菜的基本功,掌握好各种凉菜切配刀工、烹制方法、摆盘技巧。
凉菜系列:口水鸡、麻辣鸡、藤椒鸡、白切肉、夫妻肺片、泡椒凤爪、红油猪耳、凉拌鲫鱼、凉拌三丝、五香花生、川北凉粉、酸辣蕨根粉....
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飘味香教学:
一.理论讲解
1.项目技术讲解,包括各种原材料的选购,菜品制作的技巧
2.开店指导讲解,包括店铺的选址,装修设计,菜单设计,设备材料采购,店铺经营管理,开店注意事项
二.示范讲解
专业师傅一对一示范,边做菜边讲解项目技术
三.实操练习
从早上9点到下午5点真材实料实际操作练习,师傅全程指导,包括红油的熬制、刀工的练习,菜品搭配,菜品制作,装盘技巧
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