什么叫江湖菜江湖菜有哪些重庆哪里可以学江湖菜
江湖菜，是重庆的一个特色菜系。江湖菜重油重辣，非常适合大排档搭配酒水一起卖，是夜市大排档必不可少的一个菜品系列。江湖菜一般指不同于正宗的传统菜式的菜。江湖菜较先是在大排档，小酒店盛行。后来因为江湖菜的风味、新意、不墨守成规，迎合了都市人们的好奇心，又因为江湖菜口味独特，价格相对来说比较合适，大众消费。
江湖菜教学有：尖椒鸡、火爆腰花、馋嘴牛蛙、鲜椒嫩兔、酸菜泥鳅、盘龙鳝、火爆花甲、神仙带鱼、麻辣水煮鱼、凉拌鲫鱼、手抓排骨、山城毛血旺等。
【培训对象】：想开店、个人兴趣、想创业者.
【培训目标】：1、让每一位学员熟悉项目基础知识和文化、项目的制作、
2、并能让学员在此基础上创新。
3、设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。
4、让每一位学员可以胜任师傅的工作和独立开店的能力。
可欣餐饮的优势：
可欣的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实际操作为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。之后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。