煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
煲仔饭是广东区域特征传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制造而成。煲仔饭做法既简略又快捷，具有补脾、和胃、清肺的成效。
培训优势：
1、投资小，利润高。万元开店，成功做老板。
2、良好的群众基础，以米饭为主的产品。
3、老少皆宜，老人小孩都爱吃。
4、操作简单，3-7天学会。
5、开店门槛低，5-10平米开店赚翻了。
6、丰富的产品系列，想吃啥有啥。
7、健康养生，运用养生配方，在加一些营养的蔬菜。
培训重点：
1、认香料，天然的中草药，认识了解作用，用法。
2、掌握泡米的技巧，泡米的时间与水的温度
3、煲饭时注意米与水的比例
4、菜的处理，肉类前期的处理与腌制
创业非常艰难，但是为什么有些人却成功了，有些人却失败了呢，其实不管成不成功，关键的是要迈出行动的那一步，没有行动的那一步，就无从谈失败成功了。想做的成功，因素有很多，而在餐饮行业.重要的一点就是味道，一个好味道，哪怕是破破烂烂的摊子照样顾客爆满，如果你想学习好吃美味的技术，就来重庆可欣，我们掌握着特色、美味的美食制作技术，外人难以模仿。小本创业买卖，从此不再上班看老板眼色，工作时间自己决定，干的多多得，干的少少得，努力的月收入过万元不是梦，掌握一项自己的美食技术，从此不愁没饭吃。
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的榜首珍、第二珍和煲仔饭做法相同，只不过改用黄米作质料算了，可见在其时是很贵重的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因此更具风味。
教些内容：
制造煲仔饭食材的选购、处理、加工
煲仔饭米的泡制腌制办法
煲仔饭汤酱汁的制造办法
煲仔饭各种帽子和鸡肉、咸鱼、牛肉、猪肉等的处理办法
腌制各种肉类调料配方配比
煲制进程火候的掌控
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