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色彩与味觉、嗅觉
烹调的境界就是色、香.味俱佳，色就首当其冲地排到了第
一位。的确，好的色彩可以诱发我们的食欲。如看到漂亮饱和的
橙黄色，我们会仿佛闻到了意大利馅饼的味道而食欲大增....
鲜艳的色彩带给我们新鲜食品的感受。
代表健康食品的色彩:自然的绿(苹果绿).茄紫色、 乳酪色，等等。
危险的色彩
用不协调、刺激的色彩制造动荡不安的效果。
明度反差大、色相为接近互补色的关系、纯度较高的色彩。
色彩与年龄
婴儿:素淡的明亮色调。
儿童:单纯亮丽的纯色表现她们开心、快乐的心情。
青年:活力迸发的鲜艳色彩。
中年:素雅的中纯度基调，显得宁静、稳重.
老年:灰暗和谐的色调，显得安静、平和。