一、干冰卫生，能抑制细菌生长
干冰气化蒸发后产生的二氧化碳气体，可以隔氧气，所以使物体不易氧化，能抑制细菌的繁殖生长，可作为食品防腐剂。干冰外表像冰，它比水冰优越得多，但不会化成水，较水冰冷藏更清洁、干净。干冰冷却的温度比冰低得多，干冰作用多，常常用作龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏效果，现在航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏箱运输。
二、被食品行业用作制冷剂
干冰具有很好的制冷作用，如冰淇淋干冰制造。“干冰”还是良好的食品、鱼、肉和其他易腐烂的食物保鲜剂，装船运送几千里远，可用干冰保鲜这些食品，鸡蛋用“干冰”冷冻保鲜几乎是无限期的，把玫瑰花放在二氧化碳气体中，花蕾可保持三天不开花，干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，干冰能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，立即形成白色的浓雾，美丽动人，这就是干冰美食的由来。
三、常用于食品领域的冷藏运输
速冻食品，海产品都是需要很低的温度保存，若要想远销外地，那么在遥远的路途中如何长时间，让它保持新鲜，运输时周围放些食品级干冰，起降温制冷防腐的作用，因此干冰是食品运输冷藏的降温办法。它可以用做铁路货车，船舶，货物，汽车等各冷藏用冷却剂，节约空间，且是冰不可能达到的冷却效果，免去了更换的麻烦，适合于远距离长途运输，通常用于冷藏，储存，储藏，冷冻食品和航空食品运输。