胡辣汤，也称糊辣汤，我国有名特色小吃，来源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤有名。胡辣汤的重要制做原材料有胡辣汤料、胡椒粉、辣椒、熟羊（牛）肉、汤底、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生米、黑木耳等(还可以根据自己的喜好放一些蔬菜)。
品尝方式：
一、 闻
二、 看
三、 吃
四、 品
一般来说比较常见的制作方法步骤是，胡辣汤都含有碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不论是现做的，或者商场出售的胡辣汤料冲制的，因最主要味道是“胡辣”，即便是美味可口，不应多食，易上火。
胡辣汤创业和下岗再就业的项目之一：投入少，见效快，收入稳定。一年四季都有市场。开一家店，味道是关键。中小本投资者、下岗工人，打工都梦寐以求的好项目，找对合作伙伴，一般首期投资总投资仅需数千元，就可轻轻松松挣钱当老板，更会有使你想象不到的高额利润。人人都可做的行业。
1 、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等；
2 、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街；
3 、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧；
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