种类
目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。
其它类似产品：真空保鲜柜，真空保鲜箱，真空保鲜桶，真空保鲜罐及高真空保鲜柜。
还有各类防氧化、防腐烂、防霉变、防虫等保鲜设备。
功能
市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。
规格
长度可以根据场地定做，常规尺寸如下;1230*740*1920 ; 1880*740*1920
适应场所
鲜花放置在保鲜柜内可保持30-50天不枯萎，保持新鲜。可供宾馆、花店等场合使用。
技术数据（如1.2米柜玻璃门柜）：1.有效容积1m3；2.温度5℃；3.功率1kw；4.相对湿度85%；5.外形尺寸1230×740×1920；6.重量200kg。 主要原料：金属、玻璃、冷冻设备、加湿器等。
直冷式类似您家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的类似您家里的空调，靠吹出的冷风制冷。
直冷式
由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。
优质保鲜柜全部采用商用型压缩机。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用保鲜柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。