佛山市沃博企业管理服务有限公司

肇庆ISO认证价格优惠肇庆HACCP认证价格

联系人 黄小姐 微信同号

ISO22000是食品安全管理体系。是组织认证和注册的依据。是这个国际标准，申请需要内审、第二方审核、第三方审核。

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。

主要内容：

1、互动沟通

沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。

2、系统管理

有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。

3、危害控制

ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。

推广意义：

在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。

食品安全要求是位的;它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的。

HACCP“危害分析与关键控制点”，是一个保证食品安全的预防性管理体系，也是目前国际上公认的、目前较有效的食品安全保证体系。今天科普带你了解验证审核中常见的问题：

1、HACCP点的设计不合理

我们都知道，关键点的设立，是根据“判断树”推出而需实施监控的要点，通俗说是下阶段下工序不可控或纠正成本不经济而设立关键控制点

2、产品不分类，没对每一产品逐一进行危害分析、制定切实的HACCP计划

产品名称不具体，没有对每一个产品逐一进行危害分析，HACCP计划的名称笼统不清晰

3、危害分析的依据不充分或无依据

应当以科学的态度重新进行危害分析，并为危害分析的每一个步骤寻找科学依据。

4、无监控方法监控关键控制点是否符合关键限值

监控是对关键控制点上相关的关键限值进行的有计划的测量或观察，监控方法必须能够检测CCP是否失控，监控应能及时提供信息，以便做出调整。

5、关键限值(CL)无科学依据作为支持

HACCP体系是以科学性和系统性为基础的，控制措施必须被证明是有效的。

6、验证措施不能证明关键控制点受到有效控制

为了确定HACCP体系是否正确地运行，应建立验证程序，验证应包括证实CCPS处于受控状态。

7、对关键控制点的监控没有形成记录予以保存

应用HACCP体系必须有效、准确地保存记录，包括CCP监控活动的记录。

总结：HACCP的应用切忌生搬硬套，必须将HACCP理念与企业的实际情况相结合，科学、系统、全面地应用HACCP原理进行分析，制定出科学有效、有操作性的HACCP计划，这样才能将食品安全危害降到可控范围，尽可能减小食品危害的产生。