湘川回锅肉、麻婆豆腐、红烧肉、香菇鸡块、酸豆角肉沫、农家小炒肉、家常豆腐、木须肉、酸辣鸡胗、宫保鸡丁、红烧狮子头、鱼香肉丝、辣子鸡、泡椒鸡干、盐煎肉

教学内容：

1.刀工切配练习及技巧掌控

2.各种菜品前期处理加工

3.掂锅掂勺练习及技巧

4.菜品搭配

5.油温辨识及掌控

6.调味料的比例

7.火候掌控

8.成品装盘、拜访

9.所有材料后期的收藏及保管

10.开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购