奶茶竞争激烈，产品的更新换代速度非常快。所以，那些加盟品牌的产品一定要多元化，产品更新能力要强，如若不然，这家品牌的能力不一定能满足消费者日益增长的需求。不论是奶茶的单品、简餐、小吃等都是丰富奶茶店种类的重要因素，也是加盟品牌该提供的便利之一。投资奶茶店如何选择加盟项目?首先我们加盟是为了什么?赚钱，有保障。赚钱是开店之后的事情，但有保障确实从加盟就开始的福利。所以，当我们去选择加盟项目的时候一定看准加盟项目的品牌影响力。因为奶茶店品牌数量不断增多，整个市场的竞争日趋激烈，明确的市场定位及目标客户群对奶茶品牌打开知名度，占据消费者心智将无比重要。加盟一家品牌影响力大的企业，可以将创业风险降到，同时能够在开店之前就让新店拥有大量的潜在消费者。
新疆奶茶
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同。
在少数民族家中喝奶茶有许多讲究，客人中年纪的坐首席，递茶时也先递给他。你喝完碗奶茶，如果还想喝，则把碗放在自己面前或餐布前，主人会立即接过碗给你盛第二碗；如果不想喝了，则用双手把碗口捂一下，这表示已喝够了。如果你不懂规矩，而老是把碗摆在餐布前，好客的主人就会一直不断地为你添奶茶，直到你“求饶”时为止。当然，这只是一个玩笑，如果您确实不想再喝时，用手势表示，主人也是会理解的。
适合做奶茶的红茶中，最为的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味。
锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
2、冷饮：将5g茶叶用200ml沸水浸泡12分钟，将茶水滤进装用25g奶精、21g糖的雪克杯里，搅拌均匀，使糖融化，然后加入冰块250ml，雪克5、6下即可，成品为400-450ml。（注：批量制作时茶与沸水的比列为1：40）
乌龙红茶（烤奶茶）（阿萨姆红茶）
原料：茶叶5g，沸水400ml，糖16.5g，奶精25g
制作：1、热饮：将茶叶用沸水泡12分钟，滤出茶叶，加入奶精和糖，搅拌均匀即可。（批量制作时茶叶与沸水的比例为1：80）