近几年干锅店在全国如雨后春笋般的开枝散叶，因其种类丰富，实惠大众化，投资不大，发展空间不小等优势受到越来越多的小本投资者欢迎。如此多的干锅店能长久立足必有各自的秘诀！可欣餐饮培训学校开设麻辣干锅课程，以东北的大块排骨，大块翅膀以及肥肠，牛肉，猪尾巴等和四川的麻辣鲜香料以及40多种中药和东北人参秘制而成；味道香辣爽口！通过40多种中药进行卤制，焖，炒等加工程序，让鸡爪更加入味，吃起来糯滋滋的，抿一口就化了，味道极其鲜美，入口的那种味道。
教学内容：1、干锅香辣酱秘方和制作技术：
香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。
2、干锅辣油秘方和制作技术：
干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、干锅卤料包秘方和制作技术：
干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。