肉夹馍是陕西较有名的特色小吃之一。肉夹馍分两种：腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍，两者的区别在于馍不同，一个是白吉饼，一种是起酥掉渣的老潼关饼，两者的肉都是腊汁肉。口感上是老潼关肉夹馍更胜一筹，一般较受年轻人的喜爱。白吉饼可以说是历史的化身，已经有1000多年的历史。西安腊汁肉夹馍有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱！
俗话说：民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产，西安吃，有名的特产莫过于肉夹馍了。腊汁肉夹馍培训肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍肉夹馍很多人都以为是肉比较重要。其实不然，三分肉，七分饼。这正宗的陕西肉夹馍不用去西安学，就在重庆南坪这里，就有一家专业培训这块的培训学校，专业的师傅给学员讲解并示范擀饼的技巧！全套肉夹馍的技术！！
传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
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