麻辣烫是对于食物吃法的一种统称，把菜或者是肉类放进麻辣的浓汤里面煮熟后，就成了麻辣烫，与火锅不一样的地方就是，火锅是边煮边吃，而麻辣烫是用热汤快速的把食物煮熟，然后放到碗里面吃，这种吃法的精华全部在汤底里面。
麻辣烫的学习内容：
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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