石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。师傅教3种口味（酸菜、酸汤、麻辣）

石锅鱼的培训内容：

1.食材选购方法

2.食材腌制的处理方法

3.秘制配料的制作

4.麻辣味、香辣味等各种风味的制作

5.石锅鱼专用的红汤、白汤制作技术

6.石锅鱼秘制的红油、底料的制作技术

7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;

8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。