肉制品蒸煮夹层锅是许多食品生产厂家选择的蒸煮设备。夹层锅经济、安全、卫生，在进行大产量食品蒸煮中，蒸汽加热夹层锅比电加热和燃气加热夹层锅更加的经济。蒸汽加热夹层锅的加热源是由锅炉或者是蒸汽发生器的蒸汽进入夹层锅的夹层内，加热锅体对锅内的食物进行加热。蒸汽加热夹层锅对于设备适用场地没有太高的要求，只要场地平整，有加热源即可。
肉制品蒸煮夹层锅用途：
夹层锅又名蒸汽锅、汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层中加入导热油就可以做成电加热夹层锅，可以控制温度/控制加热时间。夹层锅广泛应用于糖果、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅特点：
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
肉制品蒸煮夹层锅主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L.
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗.