市民担心买到的禽类是否新鲜。“这个问题不用担心。白条禽在生产保存过程中，处于0～4℃的冷链环境，可有效阻止微生物的生长与繁殖，更新鲜。”市农业农村局总畜牧师说，活禽从养殖场运到市场，温度、湿度等储存条件不断发生变化，若没有及时处理，容易引起疾病传播。同时，活禽进货渠道不一，产品质量难以追溯。在世界发达国家，活禽产品是不进入零售环节的，市场上可以买到的禽类，都是经政府认定的屠宰场宰杀后以冰鲜品的形式出售，这样既有助于控制流行疾病，禽的质量也可得到保证。

检疫脚环标签加码，质量有保障

活禽改白条，出厂情况和禽类健康如何保证？

金禾通梁经理

查验后，每只杀好的合格禽还要经烫毛、冲洗、预冷、包装和冷藏车配送等环节，才能流向市场。其中，开嗉、开膛等环节，同样有专业检验人员对内脏、排泄物等逐一检查，前后加起来，至少有6道检疫程序。经现场官方兽医检疫合格后，白条禽打上动物检疫合格证和产品可溯源二维码，送入冷鲜库。