热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。
制造冷气部分和制造热水部分。其实这两个部分又是紧密地联系在一起，密不可分，且必须同时工作。即制造热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水。
操作
家用多功能热水器多采用微电脑智能控制器，内有时间设定，定时开关机功能，水温设定，通风设定，过热保护等多种智能控制功能。不过大部分功能已由厂家在出厂时就设定好了，直接使用默认值就行了，基本上只需要设定你需要的温度（通常设定在45-50度）就可以使用了。
选购
1．看价格、看牌子。热水器属于对质量要求较高的家电。不允许有任何安全隐患。从经验看，那些大厂家生产的大牌子热水器，其质量都是过关的。另外，看价格，购买热水器不能贪便宜，价格过低的热水器不要买。
2．看容量。市面上热水器都会按照容量分类，我们要根据自己家庭的人口数量来选购相对应的热水器。
看品牌
选择市场上较为常见的专业品牌，应为空气能市场集中度较低鱼龙混杂，有些以前做太阳能以及空调的做厂家也在售卖空气能热水器，但是其研发及生产都不具备专业空气能的生产条件。
看样板
专业的大厂过往有较多的大型工程和样板，特别是在寒冷的北方，甚至西藏能有较多样板工程的企业的产品更稳定且技术及节能性更强