煲仔饭是特色的南方美食，确切来说是源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史悠久，其实广式煲仔饭的风味也很多种种类，比如说有腊肉，腊肠、冬菇滑鸡'豆豉排骨、烧鸭、白切等。煲仔饭也称瓦煲饭，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
央视网消息（新闻联播）：这里是北京国家会议中心，国家主席15日在这里出席了亚洲文明对话大会开幕式，并发表题为《深化文明交流互鉴 共建亚洲命运共同体》的主旨演讲，他指出，璀璨的亚洲文明为世界文明发展史书写了浓墨重彩的篇章。
可欣餐饮培训内容
1、煲仔饭的系统叙述；
2、煲仔饭原料的选购；
3、煲仔饭食材的预加工；
4、煲仔饭味型确定；
5、煲仔饭系列味汁的调制；
6、煲仔饭加工的基本规范；
7、煲仔饭加工的工艺过程；
8、煲仔饭的拌料方法；
9、煲仔饭系列调味的须知与运用；
10、煲仔饭菜品经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源途径
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