蛋糕烘焙（食品）无尘车间洁净度规定
依据在我国《食品生产许可证审核通则》，提议食品蛋糕烘焙生产车间的洁净度应做到十万级（三十万级针对现阶段食品保存期愈来愈短的发展趋势是不足的），某些地区可依据规定开展调节。
十万级无尘车间清理规范
1.较大容许烟尘颗粒物数（每立方）。
2.大于或等于0.5μm的颗粒物数不超过350万，大于或等于5μm的颗粒物数不超过20000。
3.微生物菌种的较大容许总数。
4.蜉蝣病菌总数每立方不可超出500个。
5.每盘菌类的总数不可超出10个。
6.压差：同一洁净室等级洁净室的压差应一致。邻近不一样洁净度等级洁净室中间的压差应≥5pa，洁净室和非洁净室中间的压差应≥10Pa。
烘培（食品）净化车间构造系统软件
依据《洁净厂房设计规范》生产车间的墙面和装修吊顶务必采用不产尘、不积尘表层光滑的原材料工程施工，而且不可以在生产车间中存有盲区。采用净化车间工程施工专用型彩钢板，基钢板现浇板采用鞍钢0.4的厚钢板，芯板相对密度14kg/m3,铝型材采用华联专用型铝合金型材，为提升清洁间的使用期，并做到别具一格的实际效果，全部铝合金型材开展电泳原理解决。
食品净化工程早已是新的食品类烘焙厂必需的整体规划之一，但并不是你干了食品净化工程就可以学会放下一切心，净化室系统软件仅仅让加工过程在一个好的自然环境中开展，危害食品保质期的也有职工操作流程中的触碰环境污染、原料中间的交叉式环境污染、秘方的合理化等。