无尘车间净化工程是在建食品蛋糕烘焙厂的必需方案之一，殊不知，并不是说，一旦你干了一个无尘车间，你也就能够把一切都放松了。洁净室系统软件只容许加工过程在优良的自然环境中开展，而食品保存期遭受操作流程中职工触碰环境污染、原材料间交叉式环境污染、秘方合理化等要素的危害它是一项系统软件工作中。
蛋糕烘焙（食品）无尘车间洁净度规定
依据在我国《食品生产许可证审核通则》，提议食品蛋糕烘焙生产车间的洁净度应做到十万级（三十万级针对现阶段食品保存期愈来愈短的发展趋势是不足的），某些地区可依据规定开展调节。
食品净化工程原理：
气旋→初效气体解决→中央空调→中效过滤器气体解决→离心风机排风→清洁管路→正压送风口→净化室→带去浮尘颗粒(尘土等)→送风夹道→解决过的气旋→新风系统气旋→初效气体解决。反复之上全过程，就可以做到清洁目地。
依据我国《食品生产许可审查通则》标准，提议食品类烘焙生产车间洁净度等级做到十万级(三十万级对现阶段食品保质期愈来愈短的发展趋势早已不足用了)，某些地区可依据规定调节就可以。