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非洲冰菜一年生草本植物，原产地为南非洲的纳米比沙漠等干燥区域。非洲冰菜具有的机能性成分，

非洲冰菜，是一种引进自非洲的，外表看似像有一层冰，实际为植物分泌的一种晶状物，偏碱性。

近，作为新的食材在媒体上成为话题的冰菜，是属于双子叶植物科的观叶植物。因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以被称为冰菜。原产南非，作为法国料理的食材而引人注目。植物的特性是耐干燥,耐盐性很高，是咸性植物的一种。它如同海水一般咸，在钠的水溶液中进行水耕栽培也可以。生长周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐盐性研究上被作为生物样本收集。