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富贵菜原产于南非，又名神仙菜，菊科三七草属，为宿根多年生草本植物叶卵圆形，主要食用嫩茎叶，可炒食做汤也可以凉拌，味道清爽鲜美，国内外医学专家研究结果表明，富贵菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量藻胶素、甘露醇、维生素B、钾及多种氨基酸等营养素，具有、降血脂等奇特功效，长期食用具有天然抗病又可益寿延年。为宿根多年生长常绿直立草本植物，株高30-80cm，叶卵圆形，茎多，少肉质，分枝能力强，适宜于多次采收嫩茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活。神仙菜主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。