卤蛋双室真空包装机就是包装机的一种，利用其真空室对包装进行抽空，然后再充入
惰性气体以达到防腐保质的目的。它适用于各种塑料复合薄膜袋或铝箔复合薄膜袋，对各类
生熟食品、果品、土特产品、五金元件、电子元件等进行真空（充气）包装。
全自动双室真空包装机采用日本控制线路，吸取国外同行业的先进技术经验，其电器方面采
用微电脑控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，这些优点使
该设备便于清洗，就算用水直接冲洗也不会发生任何电器故障，架体采用国际标准食品用304
不锈钢板，强度高，不易破损.
卤蛋真空包装就是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可使包装物品达到
隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，
便于存放和运输。常被用于食品行业，各类生熟食品真空包装机的原理也比较简单，因为食物
的霉变变质主要是微生物的活动引起的，大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存都需要氧气，
而真空包装就是利用这一原理将包装袋和食物细胞中的氧气抽出，使微生物失去“生存环境”。
因此，经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。