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重庆卤菜培训班,不限材料.实料操作

价格:面议 2024-03-28 03:00:01 560次浏览

我们承诺:学习中途无任何学杂费

一、适合人群:本项目适合所有对卤菜感兴趣,有想开卤菜店的创业人群和从事相关工作的人群。

二、学校优势:

1.包教包会.不限学时

2.不限材料.实料操作

3.一对一技术指导

4.持续技术支持与咨询

三、项目介绍:

凉菜卤菜具有调整口味,增进食欲的作用,食之令人胃口大开,深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜,可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富,其制作的口味也可灵活多变,虽选料精细,但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备,只用一般厨具即可,是一种低成本投入,而利润颇丰的经营菜品。

传授正宗川味卤菜,由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不腻的特点。

四、学习流程:

识别40多种的卤水专用香料配方,讲解市场选料,卤水增香、高汤熬制,炒糖色料原制卤水,卤水二次增香,各种卤制品(包括牛肉、鸭、鸡、猪头皮,猪肚,牛肚,猪脚,猪内脏,核桃肉,猪耳等、各种豆制品、花生等等)的卤制方法卤水的保管各种卤制品的制作与配方。

学习过程:(实作过程均由学员亲自动手实习操作)

一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

熟食卤菜悄然发生了一些变化,以现卤现捞为特色的卤菜正受到众多食客的喜爱。现捞卤菜的特点是现场边卤边卖,新鲜出锅。热气腾腾,食客可以放心购买。因为现场腌制,不添加任何色素,颜色看起来和家里做的一样干净卫生,但是味道没有家常那么平淡,也没有传统的卤菜那么浓烈,更有利于养生;现在腌菜适合全家人吃。无论是家里待客还是外出休闲,现在腌菜都成了大家的好选择。现钓卤菜培训内容:

1.制作高汤。

2.香料配置。

3.制作卤水。

4.肉制品的处理和腌制。

5.卤肉的制作时间。

6.保管卤水。

7.卤菜的保存和储存。

8.卤菜的种类。

9.制作干碟。

品种:鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手。

猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等。

卤菜培训提供的是传统老卤,味道巴适,颜色也是红亮亮的,看起来很有食欲。卤菜种类很多,有卤排骨、卤郡肝、卤牛肉、卤鸭脑壳、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤鸡尖鸭翅膀鸡爪爪等等,现在学习还包含凉拌菜系列:夫妻肺片、棒棒鸡、李庄白肉、泡椒风爪、盐边牛肉、素三丝...等,种类丰富多样,卤尽蓉城百味。做卤菜生意当然少不了能制作出各式美味卤菜的好手艺,卤菜培训做到不添加任何增味剂,色素,实现健康食品,保证卤菜味道。做卤味消费者的口碑很重要,特色卤菜技术培训核心理念“创新川卤文化,打造绿色食品”,让消费者买的舒心,吃的放心。

联系我们 一键拨号15023761250