火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿有名。
一、火腿进口需提供下列资料和手续：
1、境外托运人或其代理人公司备案，需其在进口海关办理；
2、国内收货人抬头备案，需在我国海关办理备案手续；
3、正式的火腿生产许可证，需要外国火腿供应商提供；
4、正式的火腿卫生证书需要外国火腿供应商提供；
5、火腿食品的标签备案需要在当地检验检疫局办理；
6、提单；
7、火腿进口报关资料，包括报关单，装箱单，invoice，合同，代理报关委托书和代理报检委托书。
二、火腿的进口流程：
1、确认西班牙火腿的厂家在输华生产企业准入名单里
2、进口前需要先审核产品的外包装，设计中文标签，确保符合中国海关、中国食品法规
3、发货前准备好火腿的产地证、卫生证、合同、发票、装箱单
4、到港/机场大概3-5天即可完成清关作业
5、缴税放行
6、送样到海关商检部门检测，大概7-10个工作日可以出具合格检验检疫证书，后续便可上市销售
三、进口注意事项
1、西班牙火腿由于货价较高，一般都采用空运，而机场冷库协议价格昂贵，客户需要进口西班牙火腿的心理准备。
2、进口肉类需要事先办理进口食品许可证、自动进口许可证等。
3、火腿进口也要看进境，如果没有进入就是空谈，即使进口过来也会被退回或销毁，所以在进口前一定要了解清楚进口火腿的准入目录