对于海鲜行业来说，2020即将是海鲜行业面临挑战的一年。提前知晓海鲜行业的市场发展，为即将到来的变动提前做好准备。海鲜市场即将面临，更为严格的检验制度

从源头保障海鲜的品质，才能让消费者吃得安心。为了保障海鲜从原产地的新鲜，市场监管部门会提出更高的检验标准，加强性、统一标准化、杜绝污染。冷库制冷系统，全程提供低温保障。

NO.2追加产品溯源体系

近年来，消费者对于健康的重视性越来越高。作为商家要保障消费者知情权，追加产品溯源体系未免不是一件坏事。体现捕捞日期、产品来源、有无二次污染等信息，令消费者购买安心，吃得放心。冷库提供全程冷链保障产品。

NO.3海鲜加工品，或成为主流海鲜产品

由于近期多数餐饮行业未开工，海鲜行业短时间内也难以恢复。出于消费者对海鲜的需求，海鲜加工品或成为市场的主流产品。经过加工的海鲜也增添了更多终端渠道，包括但不于商超、电商、餐饮等。

NO.4保障终端销售的

海鲜的终端销售地点不于海鲜市场，生鲜超市今年来如雨后春笋般发展。消费者更偏向于去生鲜超市购买海鲜，现选现吃的模式被大众所接受。因此终端销售应该重视存储设备的选择，为海鲜存储打造一个的环境。终端销售，冷库是必备的仓库之一。

冷藏库峰值耗电量

根据测算及实际经验，大型冷库1吨果蔬日耗电量约为0.64KW/吨.日，低温冷藏库约为0.31KW/时.吨.日(数据来源上海市冷藏库协会统计上海市场冷库运营情况数据)。

15000立方米冷藏库，大约月耗电量=0.64×3000吨×30天=5.76万度电，以上海地区年开机月份从4-10月，大约需要5.76×7=40万度电。实际上各家运营企业开关库门工作时间，以及存放品种不尽相同，各有差别。

高品质的食材在餐饮业需求的旺盛程度将不断加大，高端的虾仁、鱼丸、香菇鸡肉丸等在餐饮业中都属于旺盛的需求状态，随之建造安装小型冷库成为必然趋势，食材需求量较大，小型双温冷库成为必备之选

生鲜食材需要冷藏储存，冻品冻货需要冷冻储存，冰箱冰柜无法满足整箱储存的需要，小型双温冷库营运而生，成为餐饮行业

高端高品质，蔬菜水果需要保证新鲜，冷冻蒸制食品需求量大，冷冻食品方便快速提供给客户，综上所述，小型双温冷库是能够满足餐饮行业的“库”。

首先要了解苹果的储存温度一般是在：-1℃～+5℃，合适的贮藏温度是-1℃～+1℃。湿度控制在90%～95%,二氧化碳3%,氧气含量3%,贮藏周期一般长达150-180天左右。

冷库的面积和价格直接挂钩，一般情况下要存放1吨苹果，至少需要10平方米，另外还有过道等其它的面积。另外，还有冷库的保温板、制冷系统机组、管道材料及其他配件价格的因素。苹果冷库除了做普通冷库之外，还可以做气调冷库，气调冷库的工艺更复杂，保鲜周期更长，是目前水果保鲜市场应用广泛的先进技术，但是造价相对普通冷库更高。所以具体的造价无法直接计算出来，需要根据企业自身的情况和需求来定。

1、苹果入库前进行筛选，剔除坏果、磕碰、烂果，以免污染“好果”；

2、入库前需要进行预冷，逐渐降温，以免苹果冻坏；

3、随时观察冷库中的苹果，如有腐烂需要及时清理，及时止损。