骆驼奶粉挂壁是怎么回事

挂壁是冲调骆驼奶粉之后，水杯壁上附着一层粉质小颗粒的现象。这些被析出的小颗粒可能是配方中未完全溶于水的蛋白质、脂肪或是其他营养物质。营养含量高的好骆驼奶粉，在冲调完成倒入水杯后，不会迅速溶解，而是会缓缓沉入瓶底。如果冲调水温过高或过低，骆驼奶粉中的蛋白质、脂肪或其他营养物质就会出现溶解不充分的挂壁现象。这种特点一方面说明骆驼奶粉中没有添加速溶剂或消泡剂且富含营养物质，另一方面也说明了其奶质醇厚，奶粉纯正。