学校食堂承包的好处
一,学校食堂承包责任明确。在食堂外包的情况下,这些学校食堂只需要管理食堂承包商,遇到食堂问题就让他们限期整改。
二,从校园团餐食品来源入手,将食品安.全事故降至低,确保校园团餐食品、校园团餐食品等。
三,学校食堂承包用餐灵活,学校食堂承包商可要求学校食堂承包商满足学生、企业员工等不同口味的要求,确保学校食堂承包的多样性和学校食堂承包的安.全性和可靠性。
工厂食堂承包卫生注意事项
1.食堂必须有冷冻设备等,生熟食品分柜存放。并且要确保照明、通风、排烟等设备齐全。
2.食堂承包的下水道应保持畅通,不能散发异味,安装防鼠设施,并及时清理垃圾。
3.食堂要保证室内外环境整洁,周边25米内不得有污染源。地面应铺设防滑、不渗水、易清洗的材料。
4.烹饪后至食用前需要长时间(2小时以上)储存的食物,应在60℃以上或10℃以下储存。需要冷藏的熟制品应冷藏后冷藏。剩菜要妥善保存,食用前要彻底加热,不要掺入新的热食。
5.厨师和工作人员必须穿工作服,接触食物时不得留长指甲、涂指甲油、咳嗽、吐痰、挠脸颊,以免污染食物。
6.厨房里的刀、墩、案、盆、池要生熟分开,并注明标记,防止交叉污染。用后清洗,定位存放。食物应彻底加热和煮熟,中心温度不应低于70℃,以防止食物中毒。
中大型公司更适合食堂承包模式
如果公司里面有几百人、几千人甚至是好几万人了,那么这一家公司从餐饮需求到食材需求都很大,一定需要专门的场地当做食堂,还需要专门的厨师、采购员以及食堂服务人员,非专业人员管理食堂不仅经验有限还会浪费大量的人力物力和精力,不如找一家专门的公司将食堂承包出去。
也许好多企业会遇到这样那样的问题:
1、食堂里那些人不知道怎么做,辗转反侧只有几道菜,菜色也不好,更别说味道了;
2、在这个地方工作多年的食堂员工,形成了严重的懒惰,卫生不堪入目;
3、已付出了昂贵的收购费用,就是感觉不到真正的饮食;
4、食堂员工的态度真的很不好,“不好吃,那你自己去外面吃吧!”
5、新厂正在建设中,正好担心员工应该如何安排饮食…
6、送餐快餐,制作过程不清楚,卫生状况不清楚…
企业饮食的质量直接影响员工的工作热情和对企业的归属感,进而影响企业的生产和工作效率。如果员工想全身心地投入到生产作业中,就应该给他们一种如家的感觉和企业的温暖,给他们一个科学的饮食计划。员工餐综合解决服务商鸿团餐饮愿意为您提供食堂承包服务。