茶叶的发酵程度

绿茶：绿茶为不发酵茶，发酵程度低于5%；

白茶：为轻微发酵茶，发酵程度为5~10%；

黄茶：黄茶为微发酵茶，发酵程度为10~20%；

青茶：青茶（乌龙茶）为半发酵茶，发酵程度为15~50%；

红茶：红茶为全发酵茶，发酵程度为70~80%；

黑茶：黑茶为后发酵茶，发酵程度为100 %。

茶叶随着发酵程度的加深，茶色渐深，香气和滋味也渐浓郁、深沉。

变色面积越大，颜色越深说明茶叶的发酵程度越高

茶味的形成

茶叶自身的品种、生长环境和采摘时间：不同品种、生长环境的茶叶由于内含物质的不同，口感和香气也不同。同一品种的茶叶在不同采摘时间制成的茶叶也会有明显的差异，早春嫩芽茶和秋季大叶茶的茶味就有明显的区别。

加工工艺的影响：茶叶的加工工艺也会对茶味产生影响。例如，绿茶和乌龙茶的发酵程度不同，口感和香气也随之产生差异。

储存条件的影响：茶叶的储存条件也会影响茶味的形成。适宜的储存条件能让茶叶的香气更加持久和浓郁。

泡茶的方法：不同泡茶的方法也会对茶味有影响。浸泡时间、水温、茶叶用量以及泡茶器具等因素都会影响茶味的形成。

“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。”室外品茶，是以大自然的美景为品，追求的是野幽情溢、林泉逸趣。这种环境下，更容易展开人与自然，精神上的沟通，洗净尘心，达到精神上的升华。

饮一杯悠然茶

人无事，一身轻

无烦恼事、无琐碎事、无忧愁事、无喜乐事

时间平平淡淡，心头自由自在

这样日子，不喝茶助兴怎么可以？