要清楚购买的对象，一般来说老酒回收销售的对象都是一些收藏者，或者是非常喜欢酒的这样的一些爱好者。因此在进行买卖的过程当中就要值得注意，对方是不是一个专业的老酒回收的人员，如果不是的话，可能就会出现一些上当受骗的情况。但是对于这样的一个行业来说，收酒的人其实本身就是特别厉害的一个人，也就是说他们很可能在拿到一个老酒之后，就能够大概的判断出这个酒的年份大概是多长，是不是足够有这样的一个价值的。所以，如果想要在这个行业当中生存下去的话，是需要一定的年份的，这样才能够单独的出去接揽生意。

即使是同年份的陈年茅台酒，外观完好、瓶内存酒量的多少也直接影响他的价值。五六十年代茅台酒基本都是土陶瓶木塞封口，那种木塞不像红酒木塞，很容易挥发，经过五六十年的岁月侵蚀，保存至今能剩下半瓶已属不易，收藏价值远远大于饮用价值。七八十年代由于技术、工艺等局限，有些酒瓶有沙眼，有些酒的瓶盖和封口不够严密，这样经年日久，酒体会有挥发，挥发较多的饮用价值会大打折扣。

储存地点的一个选择。应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。酒要避光密封，存放的地点好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味才纯，口感才好。

特征一方面表现在包装上，另外一方面则是酒水本身的酒花。这对于关于收藏白酒的一些建议，可以做出适当的收取，白酒的度数对于酒花的呈现结果也是不一样的。例如60度以上的白酒，一般的酒花会大点，类似于绿豆，停留的时间会稍微短一点，可能十几秒。但是在40度以下的白酒，对于低度数的酒花可能没有或者停留的时间就几秒。