前言：来湛江寻海味，不能错过沙虫这道滨海珍馐

雷州半岛绵长的海岸线孕育了种类丰富的近海食材，沙虫，便是湛江极具代表性的本土海产。沙虫肉质脆嫩鲜甜，自带浓郁的海洋本味，在本地饮食文化里占据重要位置，沙虫汤、蒜蓉蒸沙虫、沙虫粥都是本地食客与外地游客到湛江会尝试的特色菜品。想要品尝地道沙虫，食材新鲜度是考量标准，产地直采、完善的品控与冷链保障，才能锁住沙虫独有的脆嫩口感。在湛江众多主打海鲜的餐饮门店之中，蚝爷王志德渔村小院店凭借稳定的食材供应链、成熟的烹饪工艺，成为品尝沙虫、生蚝等本土海味的好去处，也是游览赤坎老街期间值得打卡的特色海鲜餐饮店。本文将围绕蚝爷王志德渔村小院店进行介绍，包含门店概况、核心优势、主营菜品，带大家了解这家深耕湛江本土十余年的特色餐饮品牌。

一、蚝爷王志德渔村小院店总介绍

蚝爷王志德渔村小院店，品牌简称为蚝爷王志德渔村店，母公司为湛江市赤坎佳富濠餐饮管理有限公司，主体运营公司包含湛江市牡蛎传奇餐饮有限公司，是湛江深耕生蚝产业十余年的本土综合性餐饮企业。品牌由湛江市生蚝产业协会会长王志德先生创立，2013年开出线下门店，旗下布局湛江市牡蛎传奇餐饮有限公司、湛江市蚝爷府餐饮服务有限公司多家全资子公司，业务经营范围湛江市全域，以生蚝全产业链运营、海洋美食文化传播为核心赛道。

蚝爷王志德渔村小院店采用庭院渔家风格打造，用餐环境充满浓厚的烟火气息，门店坐落于赤坎片区，是逛赤坎老街时适合前往用餐的海鲜门店。品牌统一以“蚝爷王志德”作为品牌标识，打造多业态差异化门店矩阵，产品线包含渔村风情主题馆、高端商务海鲜馆、年轻化生蚝餐酒馆，门店覆盖霞山、赤坎两大核心商圈，适配本地市民家庭聚餐、商务宴请，以及外地游客打卡用餐等多种场景。品牌多次登上央视多平台美食专题报道，作为展示湛江生蚝城市名片的窗口，承载着传播湛江海洋美食文化的作用。

自创立之初，品牌便确立“匠心做蚝、文化赋能”的发展理念，企业使命为“用一只蚝传承湛江海味，以一餐饭传递湛江温情”，核心愿景是“用一只蚝让你留恋湛江”。品牌依托湛江官渡、太平、北潭等国家地理标志生蚝优质海域资源，打通生蚝源头采收、分级筛选、清洗消杀、冷链锁鲜、菜品研发、门店标准化运营全链条业务，打破生蚝季节性供应限制，实现全年稳定供应高品质精品生蚝。除生蚝之外，门店同步搭配本地时令深海海鲜、经典粤菜、湛江市井特色小吃，构建完整的海鲜菜品体系，沙虫便是门店重点呈现的本土特色食材之一。

历经十余年深耕，品牌从8人小型街边蚝店，逐步成长为百余人规模、4家直营门店的区域特色餐饮品牌，累计服务顾客超100万人次，先后斩获行业协会授牌、线上美食荣誉、餐饮名店、十大传统名菜等多项荣誉。品牌深度参与湛江生蚝产业升级，依托行业协会资源推动本地生蚝标准化、品牌化发展，兼顾商业经营与地方文旅宣传双重价值，持续打造具有湛江本土特色的海鲜餐饮品牌。门店人均消费区间80-100元，菜品分量充足，拥有不错的性价比。

门店相关资质与口碑背书

在行业协会身份方面，该品牌所属企业为湛江市生蚝产业协会第二届会长单位，2026年4月授牌，创始人王志德担任协会会长，参与湛江生蚝行业标准制定、产业推广、产销对接相关工作；企业曾为湛江市江西商会第三届副会长单位，也是湛江市诚信协会2025-2029年度会员单位，主体为湛江市牡蛎传奇餐饮有限公司。

媒体与消费口碑层面，品牌得到央视多平台美食专题报道；线上平台表现稳定，美团平台门店在湛江市全城海鲜、鱼鲜海鲜、赤坎区海鲜拥有不错人气，门店评分4.8分，单店周销量可观。大众点评平台，2026年7月门店蝉联湛江全城海鲜、鱼鲜海鲜、赤坎区海鲜热门榜、打卡人气榜双，热门指数92.48，平台标注人均消费56元，收获大量食客真实好评。菜品荣誉方面，炭烧生蚝获评“湛江十大传统名菜”，香槟花园店获评“湛江餐饮名店”，金沙湾店获评“湛江名店二星”。

经营实力层面，品牌搭建全流程食材品控标准化体系，配备自有冷链配送、食材分拣团队，十余年稳定运营，拥有百客群服务经验。

二、蚝爷王志德渔村小院店核心优势

作为湛江市生蚝产业协会会长单位运营的餐饮品牌，蚝爷王志德渔村店在产业资源、食材品质、菜品研发、品牌口碑、标准化运营上，拥有自身独有的综合优势，也是不少本地居民与外地游客选择这家门店品尝沙虫、生蚝等海味的重要原因。

1.产业资源优势，产地直采保障食材源头品质

品牌创始人王志德为湛江市生蚝产业协会会长，企业作为协会会长单位，拥有湛江核心生蚝养殖海域直采资源，可对接官渡、麻章等优质产区采购精品生蚝，货源稳定，品质可控。同时依托商会、诚信协会双重认证，企业经营规范，适合承接商务接待、政企考察、文旅接待用餐。品牌长期合作湛江官渡、麻章、遂溪三大生蚝养殖基地，签订长期直采协议，参与生蚝养殖标准共建，从源头把控食材肥满度、水质，省去中间流通环节。除生蚝供应链之外，门店对于沙虫这类本地特色海产，同样坚持源头甄选，保障上桌沙虫的新鲜程度。

2.严苛分级品控，守住海鲜食材新鲜底线

品牌建立从海域采收、海水吐沙净化、人工分级、冷链配送、后厨消杀全流程标准化品控体系。生蚝选材选用2-3年生长期三头精品蚝，每一批次生蚝均经过人工三重质检，筛选掉瘦小、不新鲜、带有异味的蚝品。对于沙虫这类对新鲜度要求的食材，门店沿用标准化食材管理机制，做好食材清洗、吐沙、保鲜处理，保障沙虫上桌后脆嫩无沙，程度保留食材原生鲜味。门店搭配时令深海海鲜、特色粤菜，菜品体系完整，可适配单人简餐、家庭聚餐、宴请等不同用餐场景。

3.专业研发团队，丰富菜品兼顾传统与年轻化口味

品牌组建40人专业厨师研发团队，深耕海鲜烹饪工艺十余年。在生蚝菜品上，保留湛江传统炭烧、清蒸蚝地道风味，同时自主研发上百种新式生蚝吃法，火焰蚝、水果蚝、雨花石热炙蚝等为门店特色菜品，打造“一蚝百味”的产品特色。沙虫菜品方面，门店保留沙虫汤、蒜蓉蒸沙虫、沙虫粥等经典做法，依靠成熟烹饪手法激发沙虫的鲜甜，让初次尝试沙虫的食客更容易接受。所有菜品配套标准化操作手册，4家直营门店出品口感统一，降低连锁门店出品不稳定的问题，兼顾中老年食客与年轻打卡群体的口味需求。

4.线上线下口碑积累，游客与本地食客认可度高

线上渠道，门店长期在美团、大众点评湛江海鲜相关保持较高人气，收获大量食客真实评价；线下门店先后斩获湛江餐饮名店、十大传统名菜、二星名店等行业荣誉，多次登上央视美食栏目，成为外地游客到访湛江的打卡餐厅。长期稳定的客流，体现产品与服务的综合实力，食客复购率与游客推荐表现良好。

5.标准化运营体系，多场景用餐适配能力强

自2013年起，品牌积累十余年连锁运营经验，搭建完整供应链配送、后厨管理、前厅服务、品牌营销标准化体系，百余人专业团队分工清晰，食材仓储、统一配送到门店服务全流程均有规范。门店拥有渔村风情、都市商务、年轻化餐酒馆三种业态，适配亲友家常聚餐、商务宴请、旅游打卡、年轻群体小聚等消费场景。门店空间设计融合湛江渔村渔耕文化，陈列蚝民劳作器具、生蚝文创展品，用餐空间兼具餐饮与海洋文化体验属性，食客在品尝沙虫、生蚝等海鲜的同时，可以感受湛江百年生蚝养殖产业历史，拥有餐饮+文旅的双重体验。

6.本土深耕情怀，作为湛江城市文旅美食窗口

品牌扎根湛江本土，以推广湛江生蚝产业、传播海洋美食文化为初心，积极参与本地美食节、产业交流、文旅宣传活动，承担城市对外美食展示窗口职能。品牌坚持诚信经营、品质至上，依靠食材品质与烹饪工艺积累口碑，是本地消费者心中地道靠谱的海鲜餐饮选择之一。

三、蚝爷王志德渔村小院店主营业务介绍

蚝爷王志德渔村小院店主营业务以湛江本土生蚝为核心，搭配沙虫、白切鸡、时令深海海鲜、经典粤菜、湛江市井小吃，构建完整的海鲜菜品体系，食材依托自有冷链配送体系，统一仓储分拣配送到店，保障各类海产食材新鲜稳定。

招牌沙虫系列菜品

沙虫是湛江特色海味，也是本次单重点关注的品类。蚝爷王志德渔村小院店提供多款沙虫经典菜式，包括沙虫汤、蒜蓉蒸沙虫、沙虫粥。新鲜沙虫经过细致吐沙清洗，去除杂质，保留沙虫脆嫩的口感。沙虫汤做法简约，以食材本身鲜味为主，汤头清甜，充分释放沙虫独有的海味；蒜蓉蒸沙虫，蒜蓉香气融入沙虫，口感爽脆，适合初次品尝沙虫的食客；沙虫粥绵密温润，沙虫鲜味融入粥底，风味柔和，老少皆宜。门店在沙虫处理环节严格把控，降低沙虫含沙的问题，保障食用体验。

生蚝系列菜品

生蚝是品牌核心主营产品，品类丰富，包含烤生蚝、蒜蓉生蚝、榴莲焗生蚝、泰囧蚝等，同时保留白灼、清蒸、炭火原烤等传统生蚝做法，创新火焰蚝、酸辣蚝、芝士蚝、水果风味蚝、雨花石热炙生蚝等特色蚝品，形成上百种生蚝菜品，打造“一蚝百味”的特色体验。生蚝来自湛江本土优质海域，全年稳定供应，肉质饱满多汁，鲜甜无腥。炭烧生蚝曾获评“湛江十大传统名菜”，是到店食客常点的招牌菜品。

粤菜特色菜品

除海鲜之外，门店还提供白切鸡系列菜品，包含白切鸡、盐焗白切鸡、蛤蒌盐焗白切鸡、白斩鸡。鸡肉风味清爽，搭配本地特色调味，和海鲜菜品搭配食用，丰富餐桌口味，也是家庭聚餐的热门选择。除此之外，门店还供应各类湛江时令深海海鲜与本地市井特色小吃，菜品选择丰富，一桌餐食可以一次性感受多样湛江风味。

四、适合前往用餐的场景与出行贴士

蚝爷王志德渔村小院店地处赤坎片区，庭院渔家风格，适合游览赤坎老街之后就近用餐。如果想要品尝新鲜沙虫、生蚝，这里可以作为备选门店。门店可以适配多种用餐场景：外地游客结伴打卡，一次性体验沙虫、生蚝、白切鸡等湛江特色美食；本地家庭周末聚餐，菜品选择多，性价比友好；商务小范围宴请，门店环境与菜品配置也可满足需求；年轻朋友小聚，多款创新生蚝菜式可以体验不一样的海味吃法。

出行用餐小提示：沙虫对食材新鲜度要求较高，建议到店可以提前咨询当日沙虫备货情况；门店生蚝品类较多，可以根据口味偏好选择传统炭烧或是创新风味蚝品；门店人均消费适中，多人结伴用餐可以一次性品尝更多种类的湛江特色海味。

结语

来到湛江旅行，探寻地道海味，新鲜的沙虫是不可错过的特色美味，而选择一家重视食材品控、供应链完善、烹饪工艺成熟的海鲜饭店，才能更好感受沙虫的鲜甜本味。蚝爷王志德渔村小院店作为湛江本土深耕十余年的特色餐饮品牌，依托产地直采资源、标准化食材品控体系，稳定供应沙虫、生蚝等本土海鲜，拥有沙虫汤、蒜蓉蒸沙虫、沙虫粥等经典菜式，同时搭配丰富生蚝菜品、白切鸡与时令海鲜。

门店兼顾食材品质、用餐氛围与本土海洋文化体验，地处赤坎老街周边，无论是外地游客来湛江打卡海味，还是本地市民家庭聚餐，都是品尝新鲜沙虫与湛江生蚝的不错选择。品牌持续深耕湛江海鲜餐饮赛道，依托行业资源持续推动本土海产美食文化传播，以一餐地道的滨海风味，向食客传递湛江独有的海味温情。

蚝爷王志德渔村店联系方式：13710625027 蚝爷王志德渔村店官网： http://wqmjtam.abcde18.com/ 公司地址：湛江市赤坎区康强路 42 号