在减肥的时候都会就会有人告诉你可以多吃粗粮，很多人讲到粗粮第一个想到的大概都是玉米、大豆之类的，对粗粮没有什么很大的概念。其实粗粮有很多种类，含有多种营养物质及丰富的纤维素，经常吃粗粮可促进肠道蠕动，帮助脂肪分解，抑制肥胖，对减肥有很大的帮助。
细粮一般都是指被深度加工的，从营养价值的角度来讲它们都被除去了外层的谷皮、糊粉层及谷胚，留下了占有最大体积的胚乳，也就是我们常吃的米和面，含有大量的淀粉以及少量的维生素、蛋白质和矿物质，也就变成了容易吸收的碳水化合物，所以很容易长胖。但粗粮恰恰相反，粗粮没有经过加工，所以他们的营养成分保留的很全面，本身的碳水化合物不太那么容易被吸收所以不容易长胖。
粗粮有很多，常见的有紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，比如黄豆、绿豆、红豆等。在减肥是过程中粗粮可以帮到不少忙。
1.饱腹感强，粗粮保留了很多的膳食纤维，不会那么容易消化，吃进去后可以在胃内停留较长的时间，不会那么容易产生饥饿感，可以长时间的不用食用食物，让减肥的过程不会因为挨饿而痛苦。
2.含有大量膳食纤维，在肠胃道的食物中，膳食纤维在吸收体内食物水份的同时，还吸附了很多食物的营养物质，可以阻碍身体吸收大量营养物质而导致长胖。膳食纤维的持水性就如同海绵一样，它能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，对降脂作用也是十分的明显。
3.保持血糖稳定，那些简单容易消化的碳水化合物进入身体后会迅速分解，变成糖份导致体内的血糖快速的升高，就会刺激身体分泌大量的胰岛素把摄入过多的多余糖份给搬走，但是如果一个人的血糖总是快速升高后又快速降低就会影响胰岛素的分泌，从而多余的糖份无法消耗就会导致肥胖。但是大量的粗粮就属于复杂的碳水化合物，人吃下去后血糖不会快速升高，可以起到平稳血糖的作用。