具体实施途径和方法

1．我司食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为重，认真履行各自的岗位职责，防止一切不因素出现的可能，切实保障食品卫生。

2．为提高从业人员的业务素质，我司采用拓宽从业人员外出参观学习培训机会、食堂定期例会培训等途径来实现这一目标。

3．加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加强食品加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4．进一步加强对食堂餐具用具的清洗、，加强食品留样试尝和水质的检测力度。每日三餐前半小时完成和试尝留样，并及时做好记载。时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。

5．定点采购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资管理，确保食品原料。

6．精心策划、科学安排，保证餐品膳食质量，为贵单位提供优质服务和可口的佳肴，为就餐人员提供像家一样温馨氛围。

7．着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8．周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、知识、营养学知识等。

9、集思广益，灵活配餐。多听贵单位领导及就餐人员的合理建议，保证食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”。