飞天茅台的口感是醇厚、绵甜、柔和、回味悠长。飞天茅台在口中能够散发出丰富的香气，包括花香、果香、草香、木香等多种层次。这些香气是由茅台酒中的多种有机物质和微生物产生的，是茅台酒独有的酱香。飞天茅台入口后能够在舌尖上形成一层细腻的油膜，让人感觉滑润舒适。这是由于茅台酒中含有多种醇类和酯类物质，能够增加酒液的粘度和光泽。