1. 贵州茅台：作为八大名酒中的代表酒之一，茅台酒的历史可追溯至明末清初，曾是贵州省的地方酒。茅台酒为国酒，具有很高的文化价值和历史价值，而且其市场价值也是的。尤其是茅台镇酒窖中的陈年老酒，更是收藏家们追捧的宝贝。

2. 泸州老窖：与茅台酒齐名的还有泸州老窖，同样也是一种白酒。它的历史可追溯至明末清初，也有着非常悠久的历史。而泸州老窖中为的当属泸州老窖1573，这款老酒也是收藏家追寻的重点之一。

3. 五粮液：五粮液是中国江苏省的一种白酒，它的历史可追溯至元朝。五粮液酒的原材料包括高粱、大米、小麦、玉米和豌豆，从而使得它的风味独特，这也是其受到广大消费者追捧的一个原因。而在收藏品市场上，五粮液的价值也是很高的。

4. 珍酿：珍酿是古代的酿酒工艺，在明清时代十分盛行，这种酿酒方式用上好的粮食和水，经过多道精细的工艺和严格的保存程序酿造而成，至今风味独特、色香味俱佳。由于珍酿采用传统的工艺，在目前的市场上较为罕见，因此它的收藏价值也非常高。

5. 汾酒：汾酒是中国山西省的一种白酒，起源于明末清初。它以高粱为主要原料，经过精细的工艺而酿造而成，其口感独特而且有浓郁的陈香气，而且具有非常高的价值，市场上的汾酒陈年老酒也是收藏家追捧的焦点。

6. 杜康：杜康是江苏省的一种白酒，有着2500多年的历史，曾是中国的官方酒。它是用大米、小麦、玉米、高粱等进行混合酿造，口感非常醇厚。杜康酒陈年愈长，价值愈高。

7. 古井贡酒：古井贡酒是四川省的一种白酒，有着几百年的历史，是中国白酒中的佼佼者之一。它采用锅焖、浸泡等传统酿制方法，具有明亮透亮的色泽和清爽自然的风味，收藏价值也是相当不错的。

8. 黄酒：黄酒也是中国传统酒类之一，其历史悠久可以追溯到两千多年前的周朝。黄酒富含氨基酸、糖类、B族维生素等营养物质，口味香醇。珍稀的黄酒在市场上的收藏价值也是很高的。

总之，八大名酒中的各种酒都有着独特的历史沉淀和文化价值，而且它们中的一些珍稀老酒更是收藏家们追寻的重点。当然，如果你作为一个普通消费者，想要品尝这些名酒，也并不需要追求档次的产品，只要有足够的知识和对酒文化的热爱，就能博览众家之态。

八大名酒是指中国古代的八种名酒，分别是：剑南春、汾酒、泸州老窖、洋河大曲、古井贡酒、西凤酒、黄酒、绍兴黄酒。这八种名酒都有着非常悠久的历史以及的酒文化价值和经济收藏价值。