承包食堂是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

这种方式可以让企业专注于其主营业务，同时将食堂的经营权交给专业的承包商，让专业做专业的事情。承包商不仅可以提供更好的食品和服务，还能够控制成本、提率，为企业节约开支，从而提升企业的核心竞争力。