食堂承包规定是指食堂管理单位针对承包商在食堂内经营管理所必须遵守的规定。以下是一些常见的食堂承包规定：

1. 经营范围：承包商必须按照合同约定的经营范围进行经营，不得擅自更改或超范围经营。

2. 菜单价格：承包商需在菜单上标明每道菜品的价格，并且价格必须合理，符合市场行情。

3. 食品卫生：承包商需保证食品卫生，必须遵守相关的卫生标准和法律法规，确保食品干净卫生、口感好、营养丰富。

4. 厨房设备：承包商需按照食堂管理单位的要求使用和维护厨房设备，确保设备正常运转和可靠。

5. 环境卫生：承包商需保持食堂内外环境干净整洁，每日进行清洁，保证用餐环境卫生。

6. 售后服务：承包商需提供良好的售后服务，及时解决顾客遇到的问题和投诉，确保顾客的满意度。

7. 合同约定：承包商需遵守合同约定，按时交纳承包费用，不得逾期或拖欠款项。

8. 防范：承包商需加强防范措施，保证用餐区域，禁止在食堂内使用明火等危险物品。

9. 管理制度：承包商需遵守食堂管理单位的管理制度，认真执行各项规定和管理要求，保持良好的合作关系。